寒い時期には温かいスープでほっと一息。
ポトフ風コンソメスープ
1人あたり
エネルギー 82ｋcal
塩分量 1.5g
★ビタミンA 120.5 μg
野菜はじっくり熱を加えると甘みとコクが出ます。
| 【4人分】 | ||
| キャベツ | 葉3枚 | 約150g |
| にんじん | 1/2本 | 約75g |
| たまねぎ | 1/2個 | 約100g |
| ウインナー | 4本 | 約50g |
| 洋風顆粒だし | 小さじ3 | 約12g |
| 水 | 4カップ | 800ml |
| 塩・こしょう | お好みで | |
| コメーユ | 大さじ1~4杯 | お好みで |
コメーユには米油特有の有用成分γ-オリザノールと植物ステロールが豊富に含まれています。
| ① | 水２カップを深さのある鍋に入れる。 |
| ② | キャベツの葉の真ん中の硬い葉脈を外し、繊維に対して直角～斜めに薄切りにする。にんじんはさいの目切りにする。①の鍋に入れたら中火で４分加熱する。 |
| ③ | たまねぎをくし切りにし、ウインナーを３～４等分にカットする。②の鍋に加えて２分加熱する。 |
| ④ | キャベツの葉の柔らかいところを一口大にし、③の鍋に水２カップとコンソメ顆粒を加えて煮る。 |
| ⑤ | 味を確認し、必要ならば塩こしょうで調整する。 |
| ⑥ | お皿に盛り付け、コメーユをお好みでかける。 |
