衣にも具材にも米ぬか入り
ほっこりやさしい かぼちゃのコロッケ
1人あたり
エネルギー 313kcal
★食物繊維 6.4g
★ビタミンC 51mg
かぼちゃと米ぬかの意外な組み合わせ!? ホクホクと甘じょっぱい風味がどこか懐かしい、ほっこりやさしい味わいのコロッケです。かぼちゃに含まれるビタミン量は野菜の中でもトップクラス。
| 【4人分】 | |
| ・タネ | |
| かぼちゃ | 1/3個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| まいにちのこめ油 | 小さじ1/2 |
| ハイブレフ | 大さじ3 |
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| ・衣 | |
| 小麦粉：ハイブレフ | 9：1 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
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| ・まいにちのこめ油（揚げ油） | 適量 |
ハイブレフは三和油脂の「食べられる米ぬか」を使用し、揚げ油には「まいにちのこめ油」を使用しています。
| ① | かぼちゃは皮をそぎ落とすように一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ（600w）で約5分間加熱する。熱いうちにフォークでつぶす。 |
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| ② | 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油を熱してしんなりするまで炒める。豚ひき肉を加えてほぐすように炒め、しょうゆ、砂糖、塩こしょうを加えて調味する。 |
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| ③ | ②にかぼちゃとハイブレフを加えて混ぜ、好みの大きさに成型する。 |
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| ④ | 小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、180℃の揚げ油で3～4分揚げる。 |
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