ひとかけするだけで本格中華に早変わり
料理にささっと 中華風ねぎ油
大さじ1杯(15ml)あたり
エネルギー 79kcal
脂質 15g
ビタミンE 2.1mg
ねぎ油とは、油に香りと旨味をつけた中華風調味油。料理にさっとかけるだけで、まるでお店のような本格的な味に早変わり。炒飯やラーメンなどの中華料理はもちろん、和えものや炒めものなど幅広くつかえます。
| 【1瓶分】 | |
| まいにちのこめ油 | 200ml |
| 長ねぎ | 1本 |
| にんにく | 2片 |
まいにちのこめ油のほかに「コメーユ」や「つや姫こめ油」でもおつくりいただけます。
| ① | 長ねぎは小口切り、にんにくは皮をむいて薄切りにする。 |
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| ② | フライパンにこめ油、長ねぎ、にんにくを入れ、常に弱火で20～30分程じっくり揚げる。（長ねぎがきつね色になるまで） |
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| ③ | 長ねぎに色がついてきたら、焦げないうちに火を止める。 |
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| ④ | 熱いうちにザルでうつし、油と具材に分けて、できあがり。 |
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| ★ポイント | |
| 手作りしたねぎ油は密閉できる保存容器に入れて、冷暗所で保存しましょう。日持ちは1ヶ月ほどです。 | |
