こめ油をベースにおうちで手軽にスペイン料理
エビとマッシュルームのアヒージョ
1人あたり
エネルギー 183kcal
塩分量 1.1g
★ビタミンE 5.0g
おつまみや小皿料理として人気を集めているアヒージョは、オイルとにんにくを低温で煮込むスペイン料理。こめ油はクセがないため、食材の味や香りをオイルに移して味わうアヒージョのベース油として最適です。
| 【２人分】 | |
| エビ | 8尾 |
| マッシュルーム | 4個 |
| にんにく | 1片 |
| まいにちのこめ油 | 100ml |
| 塩こしょう | 小さじ1/3 |
| 鷹の爪 | 少々 |
| パセリ | 少々 |
「まいにちのこめ油」はもちろん「コメーユ」や「つや姫こめ油」でもおいしく仕上がります。
| ◆ | オーブンを200℃に予熱しておく。 |
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| ① | エビは背ワタをとり除く、マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切りにする。 |
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| ② | 耐熱容器にパセリ以外の食材を入れ、さらに食材がかぶる位の量の油を入れ、200℃のオーブンで15分ほど加熱する。（オーブントースターでも可） |
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| ＊ | 鍋で調理する場合は、油がグツグツしてきて、エビに火が通るまで加熱する。 |
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| ③ | 最後にパセリを振りかけて完成。 |
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| ★ポイント | |
| トーストしたバゲットにオイルを浸しながら食べると、 | |
| 余すところなくおいしさを楽しめます。 | |
