ふわふわ米粉のシフォンケーキ

グルテンフリーの手づくりスイーツ

ふわふわ米粉のシフォンケーキ

1/8切れあたり

エネルギー 158 kcal

塩分量 0.2 g

★たんぱく質 4.2 g

米粉でつくるグルテンフリーのシフォンケーキレシピ。

米粉を使用することで、ふわふわ＆しっとり、そしてもっちりの食感に。ふんわりした甘さと口当たりのやさしいお菓子です。米粉は水に混ぜてもダマになりにくいので、お菓子づくりにも最適です。

米粉にもよく合うこめ油を生地に使用しています。圧搾製法のコメーユやつや姫こめ油を使ってもOK。

①	卵を卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

②	卵黄を入れたボウルに砂糖（卵黄用）、こめ油、水、バニラエッセンス、米粉を順番に入れ、その都度泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。

③	卵白を冷蔵庫から取り出し、塩を入れてハンドミキサーで軽くほぐし、砂糖（卵白用）を3回に分けて入れ、その都度しっかり泡立てて角が立つくらいのメレンゲをつくる。

④	③のメレンゲから1/3量を取り、②に入れて泡だて器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを入れて、ゴムベラでボウルの底から大きくさっくり混ぜ、型に流し入れる。

⑤	170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

⑥	焼きあがったら型のまま逆さにして瓶などにさして冷ます。
※	お好みでフルーツや生クリームなどのトッピングも◎。