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じゃがいもと米ぬかの素朴な甘さがベストマッチ
ほくほくポテトサラダ
1人あたり
エネルギー 182 kcal
塩分量 0.5 g
★ビタミンC 45 mg
米ぬかが水分を吸収してくれるので、ポテトサラダの失敗にありがちな‘水っぽさ’を防止でき、簡単にコクうまポテトサラダが作れます。じゃがいもの粗熱がとれてからマヨネーズと和えるのが、おいしく仕上げるコツです。
| 【4人分】 | |
| じゃがいも | 3個 |
| 人参 | 1/2本 |
| きゅうり | 1本 |
| ハム | 2枚 |
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| ★調味料 | |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| ハイブレフ | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
ハイブレフは、玄米の栄養素をそのまま活かし、食べやすくした国産原料、無添加の米ぬか食品です。
| ① | じゃがいもは一口大に切り、人参はいちょう切りにし、鍋で茹でる。柔らかくなったらざるにあけて鍋に戻し、中火にかけてゆすりながら水分をとばす。火を止めて、粗熱をとっておく。 |
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| ② | きゅうりは小口切りにして塩少々（分量外）をまぶして、さっと水で洗う。ハムは1cm幅に切る。 |
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| ③ | ボウルに入れてじゃがいもをつぶし、人参、きゅうり、ハム、★を入れてよく混ぜる。 |
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