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中華料理定番のおやつを、家庭でお手軽に
中華風 ごま団子
１個あたり
エネルギー 83kcal
塩分量 0g
★食物繊維 1.6g
米沢栄養大学の山口 真帆さんと三和油脂のコラボレシピです。
もっちり生地に甘いあんこがおいしいごま団子は、中華料理の大人気おやつ。材料をこねたり丸める工程は、小さなお子様と一緒に楽しんで調理できますよ。
| 【約16個分】 | |
| 白玉粉 | 130g |
| お湯 | 120～130ml |
| こしあん | 100g |
| 砂糖 | 40g |
| ハイブレフ | 40g |
| 白ごま | 40g |
| こめ油 | 適宜 |
「ハイブレフ」はきな粉のような香ばしさで、お料理に風味をプラスします。
| ① | こしあんを16等分しておく。 |
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| ② | 白玉粉、砂糖、ハイブレフをよく混ぜ、耳たぶ位の柔らかさになるまで少しずつお湯を加え、しっかりこねる。 |
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| ③ | ②の生地を16等分する。 |
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| ④ | 生地でこしあんを包み、白ごまをまぶしつける。（もし乾いて付かない場合は、生地の表面を湿らせてからまぶすとよい）。 |
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| ⑤ | 160℃の油で揚げる。浮いてきたらそのまま色づくまで揚げ、6～7分ほどじっくり火を通す。 |
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| ⑥ | 揚がったら油を切り、器に盛り付けて完成。 |
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