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ホクホク＆なめらか。さつまいもとお米を使ったスイーツ
米ぬかのスイートポテト
【米沢栄養大学の学生さんとコラボレシピ】
1個あたり
エネルギー 113 kcal
塩分 0.2 g
米沢栄養大学の安齋 未羽さんと三和油脂のコラボレシピです。
さつまいもには脂溶性ビタミンが豊富に含まれているため、米ぬかを加えることでさらに多く摂取できます。こめ油も体にやさしい植物性で、健康的なスイーツができました。
| 【6個分】 | |
| さつまいも | 中１本（250g） |
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| ＊A＊ | |
| まいにちのこめ油 | 大さじ１ |
| 牛乳 | 大さじ１ |
| ハイブレフ | 大さじ１ |
| きび砂糖 | 大さじ３ |
| 卵黄 | 1個分 |
| 塩 | 少々 |
| ラム酒 | 少々 |
三和油脂の米ぬか「ハイブレフ」と「まいにちのこめ油」を使用したレシピです。
| ※ | 卵黄はツヤ出し用に、小さじ2を別にしてあらかじめ取っておく。 |
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| ① | さつまいもは皮をむいて輪切りにし、耐熱皿に入れラップをして600wで6分ほどレンジにかける。 |
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| ② | さつまいもをペースト状になるまでつぶす。 |
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| ③ | つぶしたさつまいもにＡを加えてよく混ぜる。 |
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| ④ | 成形し、クッキングシートの上に並べる。 |
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| ⑤ | 表面に、刷毛やスプーンなどを使ってツヤ出しの卵黄をぬる。 |
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| ⑥ | 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。 |
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