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青とうがらしがピリリと効いた田舎風みそ揚げ
なすと大葉のピリ辛みそ揚げ
1人あたり
エネルギー 207kcal
塩分量 1.0g
★ビタミンE 2.4mg
青とうがらしがピリッと効いた田舎風なみそ揚げです。青とうがらしに含まれるカプサイシンには、血行を良くし、冷え性を改善してくれる効果があります。
| 【2人分】 | |
| なす | 1個 |
| 大葉 | 6枚 |
| 青とうがらし | 1〜2本 |
| 薄力粉 | 120g |
| 卵 | 1個 |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| まいにちのこめ油 | 適量 |
こめ油を揚げ油に使用することで、胃もたれが少なくカラッとサクサクにいただけます。
| ① | なすを5mm角に、大葉はせん切り、青とうがらしは種も一緒に細かく切る。 |
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| ② | ボウルに薄力粉、卵を入れかき混ぜる。そこにみそを加えさらにかき混ぜる。 |
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| ③ | ①の材料を②に加え混ぜる。 |
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| ④ | へらなどを使い食べやすい大きさに分け、170℃の油で揚げる。 |
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| ⑤ | きつね色になるまで揚げたら完成。揚げすぎるとみそで色がつくので注意。 |
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